JOURNEY IN ITALY:
Il cibo è il linguaggio di gioia e di pace.
Con il sostegno dell’ONU, supportiamo concretamente il dialogo e lo scambio culturale sui principi della Dieta Mediterranea,
sulla sua sostenibilità, circolarità e rigenerazione, e su come essa possa riflettersi armoniosamente nelle diverse cucine culturali del Sud e del Nord del mondo, in particolare quella africana e cinese, attraverso simposi, degustazioni, cooking show e workshop.
PROGRAMMA – 14 NOVEMBRE 2023
HONG KONG
UMBERTO BOMBANA***
8½ RESTAURANT (HONG KONG)
LONDON
SIAN WYN OWEN
JOSEPH TRIVELLI
DANNY BOHAN
RIVER CAFÈ RESTAURANT (LONDON)
MILAN
MARCO AMASI
RISTORANTE TEATRO ALLA SCALA (MILANO)
VICTOIRE GOULUBI
VICTOIRE CATERING MILANO (MILANO)
16 NOVEMBRE 2023
New York
QUARTIER GENERALE DELLE NAZIONI UNITE
HEINZ BECK***
RISTORANTE (LA PERGOLA ROMA)
ANTONELLA BONDI
OLFACTORY DESIGNER
CARLO DI CRISTO
UNIVERSITY PROFESSOR SCIENTIST OF BAKING AND FERMENTATION
CHARMAINE SITHAPPAH
SEASONED POT CORP RESTAURANT (NEW YORK)
DIEUVEIL MALONGA
MEZA MALONGA RESTAURANT (NEW YORK)
DENIS FRANCESCHINI
BAR ITALIA RESTAURANT (NEW YORK)
UCIANO BORON – MAESTRO GELATIERE
SIVIGLIA – SPAGNA NOVEMBRE 2023
SHENZHEN
CHEF LORENZO PRANDI*
RISTORANTE IL PALETTO – The Ritz-Carlton (SHENZHEN)
ROME
JACOPO CAIRA
RISTORANTE FELICE
A TESTACCIO (ROMA)
18 NOVEMBRE 2023
BEIJING
ANDREA SUSTO*
OPERA BOMBANA RESTAURANT (PECHINO)
